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黑猪肉有什么好处

作者:河北辛集市正农牧业有限公司|黑猪肉|土猪肉|深县猪|河北黑猪 发布于:2014-11-08阅读:869



    

黑猪肉,土猪肉,北京黑猪肉



     和市场上20/公斤的普通猪肉价格相比,动辄上百元一公斤的黑猪肉,价格绝对可以称得上是“天价”。1
,记者走进了位于河北辛集市的正农牧业有限公司,从养殖场到屠宰场,看看这种天价黑猪肉到底是怎样炼成的。



  吃



  全部纯粮制品瘦肉率可达45%



  在位于辛集市的养猪场,一间仓库内,堆放着一堆堆的玉米粒,两位工人正在不断地向搅拌机内添加各种原料。



  养猪场的负责人俯身抓起一把已经搅拌好的料粉,放在眼前仔细地看了看粗细,介绍说:“这就是我们自己研制的纯粮饲料,里面有玉米、豆粕、麸皮、稻糠等,不含任何添加剂。让猪吃到干净的粮食,消费者才能吃到放心的猪肉。”



  与养猪场周边230多亩地的粮食种植户签订了协议,这些农户在庄稼种植过程中不得施加任何肥料和药剂,全部用养猪场的猪粪施肥,收获的粮食,以每斤高出市场价一毛钱的价格予以收购,从而保证得到真正意义上的绿色饲料。



  “只吃粮食,使得猪的生长周期变长,普通猪一般三四个月即可出栏,而深县黑猪一般要经过12-15个月出栏,提高了猪肉的质量,少产脂肪多产瘦肉,瘦肉率可达45% 以上。”山东农科院畜牧兽医研究所研究员李森泉如此评价。



  玩



  一天三次跨栏还要参加长跑



  “快,快跑!”



  “跳呀,使劲跳!”



  ……



  记者刚刚踏进养猪场的大门,就听见一声声呐喊传出来,进去一看,几百头黑猪正在饲养员的催促下,奋力奔跑,并拼命地跨越一个个栏杆。几圈下来,黑猪们一个个累得“哼哼”直叫,争着抢着挤到水龙头边上喝水解渴去了。



  年轻的饲养员说:“为了让黑猪的肉更结实,每天都要让猪锻炼三次,既有长跑也有跨栏,每次半小时左右。”



  除了跨栏和长跑,这些黑猪还要被赶上跳台,像跳水运动员那样跃入水中,再从水中游上来。



  “可别小看这一跑一跳,效果可神了,不仅提高了瘦肉率,而且肉的味道也变了,吃起来特别筋道,有嚼头。”饲养员笑呵呵地说。



  养



  天天喝中草药睡觉铺着“席梦思”



  一旦猪生病了,不少养殖户会注射抗生素,寻求好的治疗效果,不过,久而久之,猪肉中抗生素的残留很容易超标。



  告诉记者,他们已经研制出了获得科技部发明专利的中药防控技术,饲料中添加中药进行防控,使用中药方剂治疗猪病,实现了真正意义上的绿色养殖。



  “我们在喂饲料的时候,就已经把中药成分添加进去了,主要起清热解毒的预防作用。”介绍,中药无毒副作用是大家公认的,他们饲养的黑猪也基本不会生病,即使生病,喝完中草药汤之后,也能很快治愈。



  同样,走进养猪场,根本闻不到异味,仔细一看,黑猪们睡的都是“席梦思”,厚厚的,软软的。



  原来,“席梦思”的学名叫“微生物发酵床”,在猪舍内全都铺设了一定厚度的谷壳、锯末等有机物垫料,和有益微生物发酵剂混合后完全发酵。猪的排泄物会通过微生物发酵、降解、消化,从而实现免冲洗猪圈、免清理粪便、无污水流出、无臭味、无环境污染,也就是“零排放”。



  屠



  禁食24小时实施安乐屠宰



  在位于回河镇的屠宰场内,猪圈的顶棚上都粉刷成了天蓝色,上面还绘着朵朵白云,墙壁上画着翠绿的竹林、茂盛的绿树,地面上画着五颜六色的瓜果蔬菜,黑猪们犹如生活在世外桃源一般。



  记者看到,一头头成熟的黑猪,正围在地上画的各种瓜果图案旁,不停地用嘴舔食着。原来,这些黑猪在宰杀前,都要禁食24小时,它们误以为地上画的假瓜果可以食用,便不住地分泌唾液,这样可以刺激胃肠蠕动,有利于排出体内的毒素。



  屠宰场负责人介绍说,黑猪每10头一组,从进入屠宰场到屠宰加工完毕,大概需要半个小时的时间,现在对深县黑猪的宰杀采用的是电击方式,几秒钟内就可以造成它们的脑死亡。“瞬时击晕后,按照程序,专业人员对猪体进行放血、气吹、屠毛、悬挂、冷吹、32小时冷排酸等,最大程度地减少应激反应,保证猪肉肉质。”

黑猪种猪